Ustati rano ujutro prije ostalih ukućana. U tišini prosijati brašno i osluškivati kako fini puder pada u pripremljenu posudu. Dodati mlake vode, te rukama koje su išarane vremenom oprezno mijesiti smjesu. Pokret ruke treba biti isti kao onaj kada novorođenče hvatamo ispod glave da ga podignemo iz bešike. Kada se u posudi smjesa pretvori u ujednačenu masu, podijeliti je na jufke, staviti ih na krpu, prekriti ih drugom, i pustiti ih da se odmore. U međuvremenu, mljeveno meso pomiješati sa usitnjenim lukom, soli i biberom. Prekriti posudu s mesom folijom da ne bi muhe na njega slijetale. Dok čekaš da se jufke odmore (što su odmornije, to se lakše razvlače) sjedi pored prozora i razmišljaj. Nije bitno o čemu. Burek će ispasti kako ispadne bez obzira o čemu misliš dok čekaš. Kahvu napravi i zapali cigaru. Gledaj kroz prozor. Sjeti se rahmetli oca i majke. Cigara dogorjela do filtera. Jufka se odmorila i spremna za razvlačenje. Na stolnjak posuti brašna i na sredinu smjestiti jednu jufku. Rukama je malo spljosnuti, te oprezno početi razvlačiti. Kada je razvučete do krajnjih ivica stola, rastanjenu jufku dobro nauljiti, te uz rubove početi redati mesnu smjesu. Kada se to učini, rubove jufke preklopiti preko smjese i valjati. Punjenu jufku zamotati u zvrkove ili kolute i položiti ih na nauljenu tepsiju. Ponoviti to dok se ne napuni tepsija. Rernu zagrijati ili vatru u peći dobro naložiti i staviti tepsiju s burekom u nju. Dok se pita peče, pristaviti supu da se skuha da ima nešto i na kašiku, da makar malo zasiti prije bureka. Nakon dvadeset minuta, burek izvaditi iz rerne, zaliti ga ili vodom ili supom (ako je ima), prekriti ga krpom i tako ga i servirati na sto da se ne prljaju tanjiri. Dok čekaš ostale ukućane da se okupe oko stola, ponovo zapali cigaru. Ukoliko je ostalo u džezvi kahve, iskapi je. Je li sve onako kako zamišljaš? Jesi li tu gdje želiš da budeš? Šta bi se dogodilo da sad samo ustaneš i odeš? Bilo gdje? Neko novo mjesto, neki novi život. Da li to uopće želiš? Ukoliko i dalje ne znaš kako se priprema burek, možeš ga naručiti iz buregdžinice. Njima svaki put ispadne savršeno. ERNAD OSMIĆ (Brčko, 1989.), iz zbirke pjesama "BOSANSKI ROBOT", Presing, 2018.
čovjek-časopis 